Ciasto ucierane ze śliwkami

Ciasto ucierane, czyli klasyka. Maślane i pulchne ciasto w połączeniu z kwaskowymi śliwkami i chrupiącą kruszonką zawsze się sprawdzi i każdemu posmakuje, a z kawą jest najlepsze. Muszę przyznać, że jestem pod ogromnym wrażeniem naszych babć, które przygotowywały takie ciasto ręcznie, ucierając masło z cukrem ca pomocą drewnianej pałki przez kilkadziesiąt minut. Mi już przy kilkunastu minutach z mikserem się dłuży 🙂
A tym ciastem otwieram sezon na śliwki u siebie. W głowie już kłębią się pomysły na kolejne przepisy!

Składniki

• 150 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru waniliowego
• pół szklanki mleka
• pół szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 10 śliwek przekrojonych na połówki
• kruszonka: 50 g masła, 100g cukru, 100 g mąki

UWAGA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie

Zaczynamy od kruszonki. Masło, mąkę i cukier zagniatamy tworząc grudki. Odstawiamy na bok.

Do miski wkładamy masło oraz cukier i ucieramy wszystko na jasną, puszystą masę. Kiedy cukier i masło się połączą, to dodajemy po kolei jajka dalej ucierając. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy i mieszamy. Mąkę z proszkiem mieszamy w oddzielnej misce i przesiewamy do masy maślanej. Dodajemy również mleko i śmietanę. Wszystko mieszamy szpatułką tylko do połączenia składników.

Gotową masę wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i równo roprowadzamy. Na powierzchni układamy połówki śliwek skórką do dołu. Całość obsypujemy równomiernie kruszonką.

Ciasto pieczemy przez około 45 minut w 180 stopniach (góra-dół) do suchego patyczka.

Smacznego!