Kurczak w sosie kurkowym

Kurczak w sosie kurkowym

Choć za grzybami nigdy nie przepadałam (nie lubiłam ich ani jeść, ani zbierać), to z czasem zaczęłam doceniać ich walory smakowe i zaczęłam się do nich przekonywać. Cóż, do pewnych rzeczy trzeba po prostu dojrzeć 😉 Tak się składa, że teraz jest czas na kurki. Na ryneczkach, w warzywniaczkach i sklepach możemy je teraz spotkać i zdecydowanie warto się na nie skusić. U mnie pierwsza potrawa z kurkami w tym sezonie to klasyka, czyli kawałki kurczaka w sosie kurkowym na bazie śmietany. Obiad szybki, nieskomplikowany i jakże smaczny – aż się uszy trzęsą!


Składniki

  • pojedyncza pierś z kurczaka
  • 15 dag świeżych kurek
  • 200 ml śmietanki 30-36 %
  • 150 ml bulionu
  • gałązka rozmarynu (lub łyżeczka suszonego)
  • 4-5 gałązek świeżego tymianku (lub łyżeczka suszonego)
  • ząbek czosnku
  • szalotka
  • 2 łyżki klarowanego masła
  • sól, pieprz
  • do podania: ryż, kasza, makaron wstążki lub ziemniaki

Czas przygotowania:

30 minut

Liczba porcji:

2


Przygotowanie

Kurki myjemy i oczyszczamy z brudu. Najlepiej wymoczyć je przez chwilę w ciepłej wodzie z łyżeczką soli, następnie przepłukać dokładnie na sitku i odstawić, by osiąkły z wody. Większe sztuki przekrawamy wzdłuż na pół, a mniejsze pozostawiamy w całości.

kurczak w sosie kurkowym

Szalotkę i czosnek drobno kroimy. Kurczaka kroimy w większą kostkę, oprószamy solą i pieprzem oraz dodajemy czosnek. Odstawiamy na kilka minut. Jeśli mamy czas, to pozostawiamy mięso dłużej w takiej „marynacie”. Na głębszej patelni rozgrzewamy masło klarowane, a następnie wrzucamy szalotkę i kurki. Przez chwilę wszystko podsmażamy, po czym dodajemy kurczaka z czosnkiem. Smażymy wszystko razem aż kurczak się zetnie i wlewamy bulion Zmniejszamy gaz, dodajemy zioła (tymianek w całości, a z rozmarynu same listki) i przykrywamy całość na 10 minut do duszenia.

kurczak z kurkami

Następnie do mięsa wlewamy śmietankę i doprawiamy całość solą i pieprzem. Gotujemy bez przykrycia jeszcze przez około 10 minut.

Danie gotowe. Grzyby świetnie komponują się z wszelkiego rodzaju kaszami, ale będzie tu pasował także ryż, makaron (wstążki szczególnie) czy ziemniaki.


Smacznego!



1 thought on “Kurczak w sosie kurkowym”

Dodaj komentarz