Owsiane ciasteczka z żurawiną

Takie przekąski zdecydowanie zawsze warto mieć w swoich szafkach kuchennych. Zamiast sięgać po kolejne ciastko ze sklepu, czy nieznanego składu ciasto zakupione w pierwszej lepszej cukierni (w którym mogą być zarówno dobre i naturalne składniki, jak i cała tablica Mendelejewa) lepiej szybko upiec takie ciasteczka owsiane, do których dodacie wszystko to, co lubicie. A gdy na kawę przyjdzie pora i pojawi się ta każdemu dobrze znana zachcianka na „coś słodkiego do kawki”, wystarczy sięgnąć po 2-3 takie chrupiące małe co-nieco i już! Bez wyrzutów sumienia i obaw, że znowu złamaliśmy to postanowienie noworoczne, możemy wejść z nową energią w drugą część dnia.

---

Składniki

• 1/2 szklanki mąki migdałowej
• 1/3 szklanki mąki kokosowej lub ryżowej
• 3/4 szklanki płatków owsianych górskich
• 2-3 łyżki brązowego cukru / syropu klonowego / ksylitolu / erytrytolu
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• jajko lub banan
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego (ok. 25 g)
• garść żurawiny (można wymienić na/dodać orzechy, gorzką czekoladę lub ulubione ziarna)

[shopeneo-widget id=”439ca378-6588-4ffd-bae8-c56f7ef868f0″]

---

---

Przygotowanie

Do miski wsypujemy wszystkie suche składniki i dokładnie mieszamy. Żurawinę (lub orzechy i inne dodatki w większych kawałkach) siekamy na drobniejsze kawałki i dosypujemy do miski. Wbijamy jajko lub dodajemy banana (w opcji z bananem można dodać mniej cukru) i wlewamy płynny tłuszcz. Wszystko mieszamy i ugniatamy dłonią.

Piekarnik rozgrzewamy, blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Z ciasta formujemy kulki odrobinę większe niż orzechy włoskie, rozpłaszczamy je na dłoni i układamy na papierze do pieczenia. Kiedy wszystkie będą już gotowe, to wkładamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 17-20 minut.

Ciasteczka owsiane po wyjęciu studzimy i przekładamy do pojemniczka. Uwaga będą bardzo kruche!

---

Smacznego!

---